Préparation pour 3 personnes
Ingrédients :
250 g de farine
1 Å“uf + 1/2 jaune
100 ml de lait
25 g + 2 g de sucre
1 sachet de levure boulangère (organique)
50 g de beurre
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un bol faites tiédir le lait.
Mélangez la levure et 2 g de sucre au lait tiède.
Recouvrez le bol avec du film alimentaire puis laissez reposer jusqu'au gonflement du mélange.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez y l’œuf, ainsi que le mélange de lait, levure et sucre.Â
Pommadez le beurre.Â
Lorsque la pâte est homogène et ne colle plus au bord du saladier, ajoutez le beurre et mélangez en faisant des replis pour incorporer le beurre.
Faites reposer la pâte 45 minutes à température ambiante (ou bien laissez la reposer dans un four à 50°C porte entre-ouverte jusqu'à ce qu'elle triple de volume).
Chemisez le moule avec du papier sulfurisé et disposez la pâte dans le moule
Dorez la brioche avec le 1/2 jaune , laissez la reposer à nouveau pendant 15 minutes au frais (pas obligatoire)
Enfournez 25 minutes à 200°C.
Débarrassez sur grille.